近两年,食品行业原料价格持续上扬,进入2008年,燃油、人工成本相继飚升，在层层加码的巨大压力下，不少食品企业相继裁员甚至倒闭。而回味源企业仍然保持了健康良性的增长态势，袁旭培介绍说，回味源主要从三方面着手：一是加强企业管理、注重内部节约、降低各种损耗；第二是调整工业布局、运用品牌技术优势，异地建厂代工、缩减运营成本；第三是提高生产自动化水平、减少劳动力投入。尽管今年蛋制品原材料大幅涨价，但回味源蛋制品的用料绝不缩水，做工精益求精，以求取信于广大消费者，打造过硬的回味源蛋制品品牌。

　　另外，有关数据表明，去年全国蛋制品市场销售额达100个亿，其中有80个亿为广式蛋制品，但这80个亿的广式蛋制品里，真正来自广东产的地道广式蛋制品只有20个亿。袁旭培指出，这说明国内部分同行比广东敏锐把握市场商机。外省蛋制品企业敢于创新，广式蛋制品还没有形成不可复制的核心技术，行业也没有塑造“蛋制品就广东最好”的印象给全国消费者，广东同行应该引起注意，不过，广东蛋制品行业市场潜力巨大，广东同行需要放眼全国，乃至整个华人地区，把业务做大做强。