菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱

  口味：原本味工艺：蒸咸蛋黄包的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,咸鸭蛋120克,小麦面粉500克

  调料：白砂糖5克,常用水250克,苏打粉5克,酵母5克咸蛋黄包的特色：蛋黄咸香,馅嫩有劲,实在饱满。教您咸蛋黄包怎么做，如何做咸蛋黄包才好吃1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

  2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内，加咸蛋黄一个。

  3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

  咸蛋黄包的制作要诀：1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心，口味咸香浓郁，若想增添香气则可添加香菇粒，如此便成为咸香诱人，美味爽口的“香菇蛋黄包”了。

  2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

  A.蒸笼蒸制：

  (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

  B.蒸锅蒸制：

  (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

  小帖士-食物相克：

  咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。