咸蛋黄对大家来说并不陌生，但是很少有人知道咸蛋黄的应用，大多数人把咸蛋和咸蛋黄混为一体，认为咸蛋不能和咸蛋黄分开，分开后就没什么用途了，其实这个观点是错误的，咸蛋黄在食品上的应用是很多的，比如月饼，包点，粽子，菜肴等，我想大家熟悉的应该是蛋黄月饼，吃过的人一定会对它的美味赞不绝口！

  在这里我给大家介绍一下咸蛋黄的营养价值，咸蛋黄的营养价值是很高的，它的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0。9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

  维生素中则以维生素A为最多，每100g蛋中，维生素A的含量约400~500I。U。，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、、维生素E和维生素K等脂溶性维生素，泛酸等。

  蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡或鸭蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。

  咸蛋黄生产厂家主要集中在广州，因为广州暖热少寒，夏长冬短。雨量充沛，雨季明显。广州市位于南亚热带，终年气温相对较高。这种水、热同期的良好组合，极有利于水、热资源的充分利用与发挥，是广州地区气候上的重要优势，这使得广州四季都适宜养鸭产蛋，而且产出蛋的质量也是相当不错！已经超过了高邮的鸭蛋质量！

  蛋黄制品用途如下：

  ①、蛋黄粽子：端午节吃粽子，这是中国

  人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有蛋黄、鲜肉、火腿、豆沙等多种馅料，其中以广东蛋黄粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好蛋黄，入口甜咸而不反感。

                 
  ②、蛋黄月饼：月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

     

  ③、蛋黄包点比较多，我就不一一列举了，主要跟大家介绍一下金沙包和蛋黄酥，金沙包馅料用咸蛋黄、吉士粉、粟粉、沙糖做成，这样的金沙包汁液丰富、馅蛋味甘香如流沙一样的感觉，吃起来十分的爽口；蛋黄酥是传统糕点食品。产品选用咸蛋黄、白芝麻、精面粉、白砂糖、麦芽糖和奶油等原料按独特工艺精制而成，其特点是色泽淡黄、切面平整、厚薄均匀、口感酥松、味道纯正、蛋香浓馥、营养丰富，是早餐茶点的佳品。

                

  随着时代的发展，咸蛋黄的应用会越来越广，它不仅属极具中国饮食特色之蛋加工品，更是营养价值极高的食品！正是由于它的发展趋势，回味源咸蛋黄已远销全国各地，几乎各省都有我们的产品，我相信在不久的将来回味源将打出国际市场，真正打响属于我们自己的民族品牌！

  回味源咸蛋黄起沙出油、色泽纯正、营养丰富、口感香酥。由于业务不断壮大，回味源诚挚邀请以下地区和城市的经销商与厂家前来洽谈业务：

  山西省（晋）太原 长冶 临汾 运城

  河北省（冀）石家庄 唐山 邯郸 秦皇岛 张家口 沧州 邢台

  辽宁省（辽）沈阳 大连 营口 锦盘 鞍山 丹东 本溪

  吉林省（吉）长春 延吉 通化

  黑龙江省（黑）哈尔滨 大庆 齐齐哈尔 牡丹江 佳木斯

  江苏省（苏）南京 苏州 常州 徐州 无锡 连云港

  浙江省（浙）杭州 宁波 温州 嘉兴 绍兴 金华 湖州 台州

  安徽省（皖)合肥 安庆 芜湖 宣城 滁州市 黄山 铜陵

  福建省（闽）福州 厦门 泉州 漳州

  江西省（赣）南昌  九江  景德镇  赣州市

  河南省（豫）郑州 洛阳 焦作 安阳 平顶山

  山东省（鲁）济南 青岛 威海 烟台 潍坊 淄博

  湖北省（鄂）武汉 宜昌 襄樊 荆州

  湖南省（湘）长沙 岳阳 常德 衡阳 株洲 郴州 永州 湘潭

  广东省（粤）广州 深圳 佛山 东莞 中山 惠州 珠海 汕头 江门 肇庆 揭阳 阳江 清远    韶关   汕尾 茂名 梅州 云浮

  海南省（琼）海口 三亚

  四川省（川、蜀）成都  绵阳 宜宾 自贡市

  贵州省（黔、贵）贵阳 遵义 安顺

  云南省（滇、云）昆明 曲靖 玉溪 红河州

  陕西省（陕、秦）西安 宝鸡 延安

  甘肃省（甘、陇）兰州 天水 嘉峪 关庆阳

  青海省（青）西宁

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