咸蛋，我们知道，一直是下酒小菜，当蛋黄莲蓉月饼闯入我们的生活时，那么咸蛋中的蛋黄又成了抢手货，它的应用越来越广泛，点心，糕点，菜肴，粽子，日本豆腐等都要用到蛋黄，咸蛋的制作工艺相对来说要简单些，但在运输方面就会存在一定的缺陷，正是由于这个原因越来越多的蛋制品厂家转行开始做咸蛋黄，可以说我们厂从创业起到现在已经有10来年的历史，开始也是做咸蛋和皮蛋，当一步步摸索的时候发现咸蛋黄这个领域有很大的发展前景，而且做的人也比较少，于是老板当机立断选择做咸蛋黄，正是他敏锐的眼光和洞察力，我们的厂才有当初无规模到现在自建厂房，以及产品远销全国各地。而且我们下一个目标就是将产品打入国外市场。

  据当地检验检疫部门统计：像我们厂这样能把咸蛋黄做强做大的厂，在广东省还是少见，每年的销量都会超过5000万粒，而且我们的咸蛋黄在生产及加工方面质量较为稳定，各项指标正常。

  全国最大广州市回味源蛋制品厂位于的蛋鸭养殖基地——广州市“中央大厨房工程”食品加工区神山，毗邻白云机场和火车北站。自建厂房，占地五千多平方米。年产咸蛋、咸蛋黄六千多万枚，产品已覆盖全国各地。

  公司专业从事咸蛋制造，主营纯草木灰腌制咸蛋、无灰咸蛋、端午节粽子和中秋月饼蛋黄、有咸蛋清、咸蛋黄碎等多种产品。公司生产的咸蛋黄红黄两色，油露松沙，口感清香，是粽子、月饼等食品的上佳配料产品，深受顾客的好评。

  为了保证质量，每天把收购到的鲜蛋，当天就制成咸蛋，因而禾草灰成为该厂大量储备的货品。我们“用新鲜绿色原料做回味源健康食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，先进的现代化设备设施，与科学的生产管理体系。并长期与各科研院校专家、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，精益求精。使“回味源”品牌蛋黄品优质超、油露松沙、回味连连，并迅速从众多品牌中脱颖而出，成为行业中的佼佼者。深受一些大型酒店、食品生产企业、月饼加工厂家的一致认可与好评。

  我厂除直接带动当地农民就业外，还带动了养鸭业和废物利用增值。现在附近的养殖户都源源不断送鲜蛋上门，平均每只收购价约0.7元，不过，他们一般按重量结算，每斤5元，比市面高出0.3元。仅此一项，公司每月支出买蛋钱50多万元，使养殖户受惠。另外，他发动周围的农户把稻草或农作物杆烧成灰，以每吨2500元收购作为咸蛋制作的原料，让一向毫不起眼的草灰变成了财富。

  那么我也相信全体员工会在老板的带领下齐心协力，共同努力，真正把我们的品牌做到极致！