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常见问题解答

您好，非常感谢您对我公司网站的浏览以及对我公司产品的关注，如果您对我们产品及网站有任何意见或建议，请通过以下方式与我们取得联系：

联系人：戴经理：13501537547 电话：020-36374768 传真：020-36374022；E-MAIL：egg6868@126.com；QQ客服：269136936 回味源蛋品网www.egg88.cn

1、回味源是怎么样保证产品安全的？
答：（1）、原材料安全：本厂以“用新鲜绿色原料做回味源健康食品”为宗旨，每天就近选用全国最大的蛋鸭养殖基地新鲜鸭蛋为原材料。
（2）、生产加工安全：本厂采用科学合理的蛋制品加工工艺，严格执行国家各项生产安全卫生指标。

2、回味源咸蛋黄为什么那么起沙出油？

答：回味源选用的都是每天最新鲜的鸭蛋为原材料，鲜蛋的成分中有蛋白质，有脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，所以咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因此蛋黄特别起沙出油，出油是咸蛋品质的体现。

3、回味源咸蛋黄的保质期？

答：回味源咸蛋黄保质期为一年，超过保质期请不要食用。

4、怎么样订购回味源的产品，为什么没有标明产品的价格？

答：由于蛋品价格波动，因此建议顾客联系在线客服或直接电话联系本厂，我们会有专人为您服务。

5、现在订货，中秋提货会有优惠吗？

答：对节前提前订货的顾客，本厂给予一定的折扣优惠，旺季忙碌，建议顾客朋友们提前订货。

6、现在订的货，如果中秋没用完，到时候可以退货吗？

答：如果厂家节前订的货，中秋没用完，到时候可以退货。但本厂暂不返还货款，可在下一年再来提货。

7、怎样能成为我这个地区的经销商？

答：可以在线联系客服或采用电话联系。

8、回味源咸蛋黄该怎么样保存？

答：应该放置在阴凉的地方，防止阳光直射，最好保存放在冰箱里。

9、做月饼没什么经验，厂家能指导一下我吗？

答：对于还没有做月饼、粽子等还没什么经验的客户，本厂家网站都有比较详细产品经验制作介绍，欢迎顾客朋友们查阅。

10、鸭蛋黄有什么营养价值？

答：鸭蛋中含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分,是非常重要的益智营养素

11、回味源咸蛋黄如何能够炒到起沙的感觉？

答：1、咸蛋黄要磨成粉末状。

2、蛋黄炒出白沫的时候已经过了

3、下原料翻锅，裹匀了，吃在嘴里就有沙的感觉了。

4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。

12、请问贵公司有没有生产桶装的盐水咸蛋？

答：本厂采用的是传统工艺（草木灰）腌制法，没有生产桶装的盐水咸蛋。

13、咸蛋黄中的油脂是什么？

普通的鸭蛋被煮熟后，蛋黄中并没有油，为什么咸鸭蛋煮熟后，蛋黄中就会出油呢？原来，鸭蛋黄中的脂肪含量高达31%。正常情况下，蛋黄中的蛋白质具有乳化作用，能把脂肪分散成很小的油滴，使人们看不到油的存在。而腌咸了之后的鸭蛋，蛋黄中的蛋白质被沉淀出来，不能再进行乳化作用了，原来的小油滴就变成了大油滴，所以在煮熟之后，油就流出来啦。

14、请问订购回味源产品后，几天内发货呢？

答：一般情况下，三天内发货。如果订货量比较大，可以事先跟我们联系，提前订购。

15、请问咸蛋黄中有没有添加色素？

答：本厂生产的回味源咸蛋黄都是采用原始工艺（草木灰）腌制而成，绝不添加任何工业色素。

16、怎么样识别咸蛋的质量？

答：用灯光透视蛋黄呈鲜红色，圆如球形，蛋黄靠一边，蛋白清亮透明，这是优质咸蛋，如见蛋白蛋黄皆发黑或全部溶解成水者，属于严重的黑黄蛋，禁止食用。见咸蛋蛋黄已散，但无臭味，未腐败变质的可煮熟后食用。

17、回味源真空包装咸蛋黄可以直接食用吗？

答：可以直接食用，但还是建议你加热后再食用。

18、我想咨询贵司有没有生产桶装的盐水咸蛋？

答：本厂采用的是传统腌制工艺（草木灰）盐泥涂布法，并没有生产桶装的盐水咸蛋。

19、咸蛋为什么一定要用鸭蛋用鸡蛋不行吗？

答：用鸡蛋也可以的，但是鸡蛋黄没有鸭蛋黄大，一般都是吃鸭蛋的黄嘛，鹅蛋黄更大，但是不用，因为它有些腥气，不如鸭蛋口感好，所以一般用鸭蛋来腌制！

20、请问：吃鸭蛋和鸡蛋的营养价值有什么不同？

答：鸭蛋和鸡蛋一样富有营养。首先，鸭蛋白中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次，脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋很多。蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气。

21、B2B怎样挑选战略性合作伙伴、原材料供应商？

答：目前国内公司加农户农副产品经营模式绝大多数只是形式上，公司很大程度上对农户的监控是乏力、不到位，以鸭蛋为例：有时候考虑价格成品，价便优先，特别某些大型企业，旺季时四处调货

，哪里考察过货源安全性，自从通过某些认证，只是多了个宣传头，不是吗？不是有许多国家免检产品照样出问题，而影响全国甚至全世界，所以合作伙伴不一定是最大的就是最安全的，而是要看该企

业的价值观念、专业性、该企业对自身原材料的优势，该原材料基地是否专业，

22、回味源蛋制品厂在原材料供应方面有哪些实实在在的优势与保障？
答：(1)回味源蛋制品厂选址位于我国最适宜鸭群产蛋地域且多河道滩涂的广东珠三角；
(2)更精确的说，回味源蛋制品厂选址位于广州市的“中央大厨房工程”政府批准的食品加工区——白云区神山罗溪村，属于市政府菜蓝子工程，有当地政府的支持与直接监督。
(3)该地区蛋禽养殖户专业程度高，每个养殖户的每个鸭群都控制在1500——2000只左右的合理密度内，
(4)流感防控全部由当地防疫部门监控;
(5)鸭群所饲养饲料全部来自大型饲料公司，例如：正大集团的饲料公司、？集团的广顺饲料公司、？集团的爱宝饲料公司、正大集团的通威饲料公司、？集团的华星饲料公司等。而不象其它地区一些兼

职养殖户，还停留在？经济时代，为追求利益自制混合饲料，这样造成bi端是：饲料营养成分不科学均衡，不适合蛋鸭生长发育需要，致使所产鸭蛋营养不全面均衡，另一个最大隐患为：这时候给一些

不良养殖户制假的机会，2006年河北省发生的鸭蛋、鸡蛋含苏丹红，正是如此。
(6)回味源蛋制品厂所用的鲜鸭蛋，全是附近签约养殖场每天清早在鸭子产蛋后3至5个小时内送过来的，本厂以“用新鲜绿色原料做回味源健康食品”为宗旨，坚持做到当日产出之鸭蛋，当日加工完毕

。从源头上保证了原材料的新鲜优质。
(7)采用合理科学的蛋制品工艺流程，先进的现代化设备设施，与科学的生产管理体系。并长期与各科研院校专家、行业泰斗共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，精益求精。使“回味源”品牌蛋

黄品优质超、油露松沙、回味连连，并迅速从众多品牌中脱颖而出，成为行业中的佼佼者。
(8))回味源蛋制品厂是一家大型的最专业的咸蛋黄生产厂家，工厂以前曾生产咸鸭蛋、咸鸭蛋黄、咸鸡蛋黄、熟咸鸭蛋、皮蛋等多元化经营，近年来我们认真分析我们的优势与技术特长，作出了正确的

选择：发挥我们的核心竞争力——专一生产咸蛋黄，做到专业、专一、专心、专注。竭尽全力为社会与盟友提供安全、优质、平价的咸鸭蛋黄。

23、一般多大的月饼适合用多少克的蛋黄？

答：（1）75克以下月饼一般选用大蛋黄（14--16克）切分的1/4,戓中蛋黄（11--13克）切分的1/2,

（2）75克--100克月饼一般选用大蛋黄（14--16克）切分的1/2,戓单个小蛋黄（8--10克）

（3）100克--125克月饼一般选用单个中蛋黄（11--13克）,
（4）125克--150克月饼一般选用大蛋黄（14--16克）,戓中蛋黄（11--13克)
（5）150克以上单蛋黄月饼一般选用大蛋黄（14--16克）
（6）150克--170克双黄月饼一般选用中蛋黄（11--13克),
（7）170克以上双蛋黄月饼一般选用大蛋黄（14--16克）

以上不同大小月饼蛋黄的选用规格仅供参考，具体情况需视各企业实际情况而定。

24、你们能提供“三证和检验报告吗？毎批次都有吗？

答：没问题，毎批次都有！

25、为什么你们产品网上没有标明价格？请问现在咸蛋黄多少钱一枚？

答：因为我们网上目前只是展示，我们目前不服务零售顾客，只面向批发用户，而且不同的用户具体情况不同，我们要先了解用户的不同要求，才能具体情况具体服务。

26、你们的真空包装咸蛋黄在超市能够买到吗？请问贵公司有没有桶装盐水咸鸭蛋？

答：我们目前产品主要作为食品原辅材料，服务于中秋月饼、端午粽子、速冻食品、酒店西餐餐饮、、面类食品、日本豆腐等生产厂家及市场冷冻品批发商顾客，暂时没有开发面向家庭消费者的产品。所以在超市很难能够买到我厂生产的真空包装咸蛋黄和桶装盐水咸鸭蛋。

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