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　　日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋或蛋清为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

   咸蛋分离出咸蛋黄剩余的水样蛋清部分，其与鲜鸭蛋清相比，除氯化钠偏高点外，其它营养成分基本相同，且加到食品中使食品的爽性及风味好过用鲜鸭蛋清的效果，既方便又经济，宜于食品工业化生产，在某些方面已完全替代子鲜蛋，例：做日本豆腐原材料：做蛋面原材料：将咸蛋清加到法兰克福香肠中，使法兰克福香肠的保水性、凝胶强度及出品率均提高；采用超滤技术对蛋清进行脱盐、用喷雾干燥法制成蛋白粉，用胰酶水解法可加工成蛋白胨，用多种酶联合水解可制成水解蛋白等。
   回味源蛋类食品有限公司现提供蛋清的规格：40斤/桶装，120斤/桶装。咸蛋黄规格和包装有：20粒/包，24粒/包，30粒/包，100粒/包。更多惊喜在其中，赶快去寻宝吧！